Dick Katz współpracował z takimi gwiazdami jazzu, jak Teddy Wilson, Art Tatum czy Fats Waller.

Punktem przełomowym w jego karierze była współpraca z saksofonistą Bennym Carterem przy albumi "Further Definitions". Docenia się też jego wkład w album wokalistki Helem Merrill na jej płycie "The Feeling Is Mutual".

Był ceniony jako "muzyk rezerwowy", znajdując swoje miejsce między rolą akompaniatora, aranżera czy improwizatora.