Pochodzi z południowo - zachodniej Francji. Rozpoczynał karierę w znanych paryskich klubach Palace i Queen. Później został rezydentem legendarnego klubu Bains Douches. Tam Jean Louis Costes - właściciel ekskluzywnego hotelu - dostrzegł wielki talent Stephane i zaprosił go do współpracy. Wspólne działania obydwu panów zaowocowały powstaniem legendarnych acid jazzowych kompilacji. Twórczość Stephane ma wielu zwolenników. Wśród gości na prowadzonych przez niego imprezach pojawiają się takie sławy jak Madonna, Bruce Willis, Kylie Minogue czy Craig David. Grywa także na prywatnych imprezach zapraszany przez takie osoby jak Estalla Warren czy Christin Turlington. Pompougnac stał się bardzo popularnym i cenionym DJ'em na całym świecie. Jego twórczość i muzyczny geniusz znajduje odbicie w niezwykłej popularności muzyki, którą starannie selekcjonuje na kompilacjach pt. "Hotel Costes".